Imperdible. Festival del Mole de Caderas 2025; fechas, horarios y qué actividades hay
Si nunca has probado este exquisito platillo de la gastronomía poblana, el Festival del Mole de Caderas 2025 es la oportunidad perfecta para vivir una tradición con todos los sentidos.
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En las ciudades de Puebla y Tehuacán los restauranteros se preparan para la temporada del Mole de Caderas 2025 | Es Imagen
La temporada del Mole de Caderas ya está por iniciar en Puebla, este platillo tiene una gran tradición en la región de Tehuacán, sin embargo puede alcanzar un costo igual o superior al de un chile en nogada.
Esto es lo que debes saber sobre el Festival del Mole de Caderas 2025, si nunca has probado este exquisito platillo de la gastronomía poblana, esta es tu oportunidad.
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¿Cuándo empieza la temporada del Mole de Caderas?
La temporada tiene dos inicios oficiales en restaurantes de la capital poblana y en la región de Tehuacán. Cada ciudad, a través de la Canirac, presenta sus actividades para invitar a los comensales.
En la ciudad de Tehuacán iniciará el 15 de octubre en el Restaurante Casona de la China Poblana y se extenderá por 45 días.
Además habrá exposición de mezcal artesanal. Los visitantes podrán degustar y conocer los mezcales producidos en la región de Tehuacán.
Se contará con la exposición y venta de muéganos, dulces típicos, elaborados mediante procesos completamente artesanales, además de los helados más conocidos en la región.
El objetivo central es enaltecer el Mole de Caderas, ofreciendo a los comensales un platillo preparado con los insumos de la más alta calidad, directamente de la región.
El punto culminante de la temporada es el Festival de la Matanza.La tradición marca que este evento se lleve a cabo el 20 de octubre en el municipio de Tehuacán, donde literalmente se baila a un cabro macho para sacrificarlo al final.
En la ciudad de Puebla comenzará el 9 de octubre entre 70 a 80 restaurantes de la capital.
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¿Cuánto cuesta un plato de Mole de Caderas?
Se calcula que cada plato tendrá un costo de $630 pesos, manteniéndose similar al del año pasado a pesar de las complicaciones en la producción. Sin embargo, para esta edición 2025, el precio podría alcanzar hasta $700 pesos en algunos establecimientos.
Uno de los aspectos que más llama la atención este año es el significativo aumento en el costo del platillo.
De acuerdo con Juan José Sánchez Martínez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes (Canirac) en Puebla, esto se debe principalmente a la escasez de ganado caprino, la base del platillo.
El alto precio se justifica por la calidad de la carne, la cual proviene de chivos cuyo pastoreo es único y especial, otorgándole el sabor característico e inconfundible al mole.
Si nunca has probado este exquisito platillo de la gastronomía poblana, el Festival del Mole de Caderas 2025 se presenta como la oportunidad perfecta para vivir una tradición con todos los sentidos, aunque con un costo que refleja su valor cultural y su elaboración.
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- Andrea Guzmán Anides
- andrea.guzman@multimedios.com
- Coordinadora digital en Telediario Puebla. Egresada en Ciencias de la Comunicación por la UVM Texcoco. Adoradora de gatos, fan de los Pericos de Puebla y el Pachuca. Escribo sobre temas culturales e historias comunitarias del estado.
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