El Huevo se dispara y pega al bolsillo: ¿cuánto cuesta el kilo en México y qué puedes comprar en su lugar?

El precio del huevo se disparó 7.92 por ciento en la última quincena, su mayor aumento en dos décadas, lo que representa un nuevo golpe para las familias mexicanas que incluyen este alimento de manera habitual en su dieta.

De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), el incremento es el más elevado registrado en 20 años y llevó al precio del huevo a niveles similares a los observados en 2006.

El aumento cobra relevancia porque México es uno de los principales consumidores de huevo a nivel mundial, con un promedio de 345 piezas por persona al año. 

Para los hogares con menores ingresos, el impacto puede ser todavía mayor, debido a que destinan una parte importante de su presupuesto a la compra de alimentos.

¿Cuánto cuesta el kilo de huevo en México?

El precio no es el mismo en todo el país y puede cambiar dependiendo de la ciudad, el establecimiento, la marca y la presentación.

De acuerdo con reportes del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) y la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), en supermercados de ciudades como Ciudad de México y Guadalajara el kilo de huevo puede encontrarse entre 50 y 70 pesos.

En Tijuana, en tanto, el precio puede superar los 80 pesos por kilo.

Una alternativa para gastar menos son los mercados tradicionales y las centrales de abasto. Por ejemplo, en la Central de Abasto de la Ciudad de México, el kilo puede encontrarse entre 30 y 37 pesos, dependiendo de las condiciones del mercado.

Por ello, comparar precios antes de comprar puede representar un ahorro importante para las familias.

¿Por qué subió tanto el precio del huevo?

La académica de la Universidad de Guadalajara, María de Jesús De la Mora, señaló que el incremento puede estar relacionado principalmente con el aumento en los costos de producción y una posible reducción en la oferta.

Entre los factores que pueden elevar el precio se encuentran:

• Alimento para las aves.
• Electricidad.
• Agua.
• Otros insumos utilizados durante la producción.
• Variaciones estacionales en la oferta y la demanda.

Cuando producir huevo resulta más caro o existe una menor cantidad disponible en el mercado, estos costos pueden trasladarse al consumidor final.

Además, el huevo no es el único alimento que ha registrado incrementos recientes, pues productos como la cebolla y el chile serrano también han presentado aumentos quincenales.

¿Qué puedo comer en lugar de huevo?

Si el precio del huevo afecta tu presupuesto, existen otros alimentos que pueden aportar proteína y nutrientes a un menor costo.

Algunas opciones son:

Frijoles: son una fuente económica de proteína vegetal y fibra.

Lentejas: además de proteína, aportan hierro y fibra y pueden prepararse de diferentes maneras.

Garbanzos: pueden utilizarse en guisos, ensaladas o como complemento de otros alimentos.

Avena: aunque no sustituye por completo al huevo en cuanto a proteína, es una alternativa económica que aporta fibra y otros nutrientes.