¿Comer huevo protege al cerebro? Estudio relaciona su consumo con menor riesgo de Alzheimer
Descubre el estudio que relaciona al huevo con una menor probabilidad de Alzheimer y cómo puedes incorporarlo a tu dieta para proteger tu salud.
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Consumir aproximadamente cinco huevos por semana podría reducir el riesgo de Alzheimer, según estudio. | Imagen generada con IA.
Un estudio reciente realizado por investigadores de la Universidad de Loma Linda, en California, reveló que el consumo frecuente de huevo podría estar relacionado con una menor probabilidad de desarrollar la enfermedad de Alzheimer en adultos mayores.
La investigación fue encabezada por Jisoo Oh, Joan Sabaté y otros especialistas, quienes analizaron la relación entre distintos hábitos alimenticios y el riesgo de padecer esta enfermedad neurodegenerativa.
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¿El huevo es el nuevo superalimento para el cerebro?
De acuerdo con el estudio, los investigadores decidieron profundizar en el tema debido a la poca información existente sobre cómo algunos factores alimentarios modificables pueden influir en el desarrollo del Alzheimer.
Para el análisis se evaluó tanto el consumo directo de huevo —como hervido, frito o revuelto— como el indirecto, presente en alimentos elaborados y otros productos procesados.
Los resultados mostraron que las personas de 65 años o más que consumían huevo con regularidad presentaban menores probabilidades de recibir un diagnóstico de Alzheimer.
Según las estimaciones de los especialistas, consumir aproximadamente cinco huevos por semana podría reducir el riesgo hasta en un 27 por ciento en comparación con quienes nunca comen este alimento.
El estudio también encontró beneficios en consumos menores. Las personas que ingerían huevo entre una y tres veces al mes mostraron una reducción del 17 por ciento en el riesgo, mientras que quienes lo consumían entre dos y cuatro veces por semana registraron una disminución cercana al 20 por ciento.
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¿Qué relación científica hay entre el huevo y el Alzheimer?
Los investigadores señalaron que este posible efecto protector estaría relacionado con varios nutrientes presentes en el huevo y asociados con la salud cerebral.
Entre ellos destacan la colina, relacionada con funciones neuronales y neurotransmisores como la acetilcolina; además de luteína, zeaxantina y ácidos grasos omega 3, compuestos que han sido vinculados con beneficios cognitivos y funciones cerebrales.
Asimismo, explicaron que las yemas contienen fosfolípidos que participan en procesos relacionados con la comunicación entre neuronas.
Pese a los hallazgos, los autores aclararon que el consumo de huevo debe mantenerse dentro de una alimentación equilibrada y moderada, acompañado de otros hábitos saludables.
La investigación fue publicada en la revista científica The Journal of Nutrition. Los especialistas también informaron que el estudio recibió financiamiento parcial de la American Egg Board, integrada por productores de huevo en Estados Unidos.
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