Pavo, platillo preferido para Navidad 

Pollos rellenos en Sudamérica, carne de res en Centroamérica, patos en Europa, pavos y romeritos en México y alces en el norte de América, entre Estados Unidos y Canadá, destacan entre los platillos que se preparan para celebrar la Noche Buena o Navidad.

Así lo dio a conocer el chef mexicano Guillermo Mateos de la Mora, quien compartió un recorrido por las tradiciones culinarias navideñas en diferentes partes del mundo; desde platillos típicos y populares, hasta los más sofisticados y exóticos; diversidad para todos los paladares.

De la Mora, instructor de ASPIC Instituto Gastronómico, señaló que lo que más se consume durante la Navidad en la mayor parte del mundo es el pavo o guajolote en sus diferentes presentaciones.

Asegura que el éxito del pavo en el mundo, radica en que se trata de un ave que junto con las gallinas, “son productos de los que más se han consumido de manera tradicional, pues llegaron entre el año 1600 y 1700 a diferentes partes del mundo.

Finalmente, Guillermo de la Mora aseguró que “como la comida mexicana no hay dos, no por nada es Patrimonio Intangible y de gran importancia a nivel mundial”.