Rosca de Reyes con chicharrón de la Carnicería Ramos en Monterrey: ¿Cuánto cuesta y qué incluye?
¿Trae Niño Dios? Descubre la famosa Rosca de Chicharrón, una versión salada de 1.5 kg de sabor ideal para taquiza. Aquí te damos todos los detalles.
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La Chicharrosca volvió para los comensales regiomontanos. / Especial
En el corazón de Nuevo León, el ingenio culinario no tiene límites y se unen a una de las tradiciones más arraigadas en México: partir la Rosca de Reyes cada 6 de enero.
Sin embargo, en una tierra donde la carne asada es el invitado de honor en cada reunión social, ha surgido una variante que desafía las convenciones: la Rosca de Chicharrón.
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¿Cómo es la Rosca de Reyes de la Carnicería Ramos?
Esta propuesta no es solo un platillo, sino un manifiesto de la identidad regia, transformando el clásico pan dulce en un festín salado diseñado para disfrutarse en forma de taquitos.
Esta peculiar rosca busca sustituir a la versión clásica de harina y azúcar, conservando la presentación que todos conocemos, pero utilizando ingredientes que harían suspirar a cualquier amante de este manjar.
Para su elaboración, los carniceros emplean aproximadamente 1.5 kilogramos de chicharrón de cerdo premium, ese que se caracteriza por su textura crujiente por fuera y una capa de carne suave por dentro.
Chicharrosca de la Carnicería Ramos: ¿qué incluye?
En lugar de la tradicional fruta cristalizada o el ate, se utiliza chile morrón de diversos colores para decorar la superficie, aportando un frescor que equilibra la intensidad de la carne.
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La experiencia no está completa sin sus complementos, pues la rosca se entrega acompañada de:
- Un kilo de tortillas de maíz recién hechas.
- Una variedad de salsas artesanales (desde la clásica verde cremosa hasta una brava roja de chile de árbol).
- Dos pequeños cerditos de plástico, que en esta versión reemplazan la figura del tradicional Niño Dios.
Rosca de Reyes de chicharrón, ¿incluye Niño Dios?
Lo que realmente hace única a esta "Rosca de Chicharrón" es cómo reinterpreta sus elementos originales.
Según la tradición mexicana, quien encuentra la figura dentro de su rebanada de pan dulce debe proveer los tamales el 2 de febrero, Día de la Candelaria.
Sin embargo, con las delicias de la carne asada y la comida regiomontana, cambiaron las reglas del juego.
El cliente que tenga la suerte (o compromiso) de encontrar a uno de los cerditos de plástico en su taco, no tendrá que buscar una tamalería.
En su lugar, deberá organizar e invitar una carne asada.
Chicharrosca: ¿Por qué ha ganado tanta popularidad?
El éxito de esta variante radica en el "orgullo regio" por sus productos locales. Mientras que la rosca de pan suele acompañarse con chocolate caliente, esta versión invita a destapar una bebida fría y a convivir en un ambiente más relajado.
Es ideal para quienes prefieren los sabores intensos y buscan una alternativa original para compartir en la oficina o con amigos, rompiendo con la monotonía de las festividades navideñas tradicionales.
La Rosca de Chicharrón es el ejemplo perfecto de cómo una cultura puede adoptar una tradición global y darle un giro completamente local, auténtico y, sobre todo, delicioso.
Es un recordatorio de que en Monterrey, cualquier pretexto es bueno para poner la carne sobre la mesa y celebrar la unión con un buen taco en la mano.
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- Roberto Carson
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- Coordinador Digital Monterrey. Lagunero. El café negro y la música fuerte.
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