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Conoce el Higo Fest; evento que reunirá a más de 35 restaurantes de San Pedro Tlaquepaque 

El higo se puede consumir fresco, deshidratado o caramelizado, incluso, en coctelería.

Editorial Telediario Nacional /

La segunda edición del Higo Fest reunirá a más de 35 restaurantes del municipio de San Pedro Tlaquepaque, localidad que también estará a cargo de la organización de este evento.

El Higo Fest comenzará el 15 de octubre y finalizará el 30 de noviembre. Además, los corredores gastronómicos de Guadalajara y Zapopan estarán presentes en el festival que tiene como propósito ofrecer platillos y coctelería realizada con higo.

De acuerdo a Rafael García Iñiguez, concejal de San Pedro Tlaquepaque, las instalaciones de cada restaurante que participe en el evento mantendrán las medidas sanitarias adecuadas. El costo del Higo Fest dependerá del lugar a dónde asista el comensal. 

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El evento reunirá 700 productores de higo, los cuales se localizan en la Delegación de Santa Anita. Cabe destacar que, Tlaquepaque es uno de productores más importantes de higo en el país, con una producción anual de 700 toneladas de este fruto en 80 hectáreas de cultivo. La producción de la fruta se da desde junio hasta el mes de diciembre o enero.  

Por otra parte, durante el 2020, Jalisco exportó a Europa 60 toneladas de higos y en el 2012, el poblado de Santa Anita fue la primera zona del estado en comenzar la siembra de este fruto.

En México el cultivo de higo no se compara con la siembra del frijol y el maíz, no obstante, es un producto que contiene potencial, ya que  países como Francia, Alemania, Inglaterra, Turquía, Emiratos Árabes y Catar, son los principales compradores de esta fruta cosechada en el estado.

MRG

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