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¿Viernes de vigilia? Esta receta de tortitas de camarón con mole te salvará en Cuaresma

Deliciosas y fáciles de preparar, este platillo es excelente para esta temporada.

Redacción Especial /

La Cuaresma 2022 inició el pasado 2 de marzo con el Miércoles de Ceniza y, de acuerdo con la religión católica, este periodo de cuarenta días representa los 40 años que Moisés pasó con el pueblo de Israel en el desierto y los 40 días que pasó Jesús preparándose antes de iniciar su vida pública.

En este tiempo, los fieles católicos deben mantener la abstinencia a privarse de comer carne durante los viernes de Cuaresma, por eso la dieta en estos días tiene que modificarse. A veces puede ser complicado pensar en platillos para preparar en estos tiempos, por eso aquí te recomendamos un clásico de esta temporada: las tortitas de camarón con mole.

Receta de tortitas de camarón con mole

Famosas por ser deliciosas, las tortitas de camarón se pueden combinar con diferentes guisados, pero con mole son simplemente exquisitas. Aunque este platillo suele prepararse para la cena navideña o de año nuevo, también son una gran alternativa para la Cuaresma. Alista el mandil y toma nota de la receta que te presentamos a continuación.

Ingredientes:

  • Huevos (6)
  • Camarones secos limpios (250 g)
  • Pan molido (100 g)
  • Aceite (1 litro)

Instrucciones:

  1. Muele los camarones secos hasta obtener un polvo fino
  2. Separa las claras de las yemas
  3. Monta las claras con un batidor de globo a mano o con una batidora hasta lograr el punto de nieve
  4. Integra el polvo de camarón con las claras batidas de manera envolvente junto con el pan molido e integra las yemas una por una
  5. Calienta el aceite en una cacerola
  6. Vierte con una cuchara pequeñas bolitas de la mezcla, aplana un poco para darle forma de tortita
  7. Escurre en papel absorbente

Para el mole te recomendamos comprar medio kilo de pasta y sazonarlo con caldo de pollo, y añadirle unas papas cambray previamente hervidas; una vez que esté listo puedes acompañar tus tortitas de camarón con un delicioso mole y degustar con tortillas o pan.

AGA

¿Tienes duda sobre cuándo inicia la Semana Santa? Aquí te decimos.
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