¿Es segura la carne? Suben casos de gusano barrenador en Jalisco y autoridades responden
Autoridades estatales llaman a la calma y atribuyen el aumento en precios a factores internacionales y al desabasto.
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La plaga ha sido detectada en ganado, pero aseguran que es controlable si se atiende a tiempo | Foto: Roberto Hurtado
En Jalisco se han registrado un total de 44 casos del gusano barrenador desde noviembre de 2025 a la fecha, informó el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural del estado, Eduardo Ron, quien aseguró que esta situación no representa un riesgo para la producción ni para el consumo de carne en la entidad.
El funcionario explicó que, si bien en los últimos días se ha observado un incremento en los casos a nivel nacional, este comportamiento es considerado normal por especialistas.
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Autoridades descartan alarma sanitaria
De acuerdo con datos técnicos, el crecimiento forma parte de un ciclo esperado en el control de esta plaga, la cual históricamente ha sido combatida mediante estrategias específicas como la liberación de moscas estériles.
“Tenemos detectados hasta el momento 44 casos, de los cuales 14 ya están inactivos. El crecimiento que se ha visto en los últimos días es normal según nuestros científicos”, detalló el secretario, al tiempo que recordó que en el pasado se llegaron a liberar hasta 500 millones de moscas estériles por semana para contener el problema, mientras que actualmente la cifra ronda los 100 millones.
Ron subrayó que en Jalisco se trabaja de manera coordinada entre distintas dependencias y especialistas para frenar la propagación del gusano barrenador, una plaga que afecta principalmente al ganado, pero que puede ser controlada si se detecta a tiempo.
En ese sentido, hizo un llamado a la población a no alarmarse, pues garantizó que la carne que se consume en el estado es segura.
“La proteína animal que consumen todos los días es sana, es inocua. No es un tema mortal para los animales, siempre y cuando se detecte a tiempo”, afirmó.
Respecto al incremento en los precios de la carne, el secretario fue enfático al señalar que no está relacionado con la presencia del gusano barrenador. Explicó que el alza responde a una coyuntura internacional marcada por el desabasto y cambios en la actividad ganadera.
Detalló que en los últimos años la ganadería en México ha enfrentado una disminución, en parte debido a que algunos productores han optado por vender sus tierras o cambiar de actividad económica, especialmente durante los periodos de alta rentabilidad en cultivos como el agave.
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“Los incrementos en los precios de la carne obedecen a un contexto internacional y al desabasto. Tenemos muchos años con la ganadería a la baja, y eso impacta directamente en el mercado”, señaló.
Finalmente, Eduardo Ron aseguró que el gobierno de Jalisco mantiene acciones activas para atender la problemática, reforzar la vigilancia sanitaria y proteger tanto al sector ganadero como a los consumidores.
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