Qué comen los laguneros en Navidad; aquí te decimos
Familias de Torreón, Gómez Palacio y Lerdo se reúnen cada 24 de diciembre para compartir la cena navideña y fortalecer tradiciones.
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La cena de Nochebuena en La Laguna se ha convertido en un símbolo de identidad, unión y convivencia entre generaciones. Foto: Gemini
En la Comarca Lagunera, la cena de Navidad es mucho más que una comida: es un momento de reunión, identidad y tradición que se vive con especial intensidad en ciudades como Torreón, Gómez Palacio y Lerdo.
Cada 24 de diciembre, las familias laguneras se congregan alrededor de la mesa para compartir platillos que, con el paso de los años, se han convertido en un sello distintivo de la región.
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Entre los alimentos más comunes destaca la discada, un platillo emblemático del norte del país que no puede faltar en muchas reuniones navideñas.
Preparada con distintos tipos de carne, tocino, salchicha y especias, la discada suele cocinarse al aire libre, lo que convierte su elaboración en un evento social donde participan varios miembros de la familia. Este platillo refleja el espíritu norteño y la convivencia que caracteriza a la región.
El pavo y la pierna también ocupan un lugar importante en las mesas de Navidad.
Aunque son platillos asociados a celebraciones tradicionales, en La Laguna se han adaptado al gusto local, acompañándose con salsas caseras, rellenos condimentados y guarniciones como puré de papa, ensaladas o pasta.
Para muchas familias, estos alimentos simbolizan la solemnidad y el carácter especial de la fecha.
Otro clásico infaltable es la carne asada, una de las grandes pasiones gastronómicas de los laguneros.
Ya sea de res o de cerdo, la parrilla se enciende incluso en Nochebuena, demostrando que cualquier celebración importante puede girar en torno al asador.
La carne asada suele compartirse entre risas, anécdotas y música, fortaleciendo los lazos familiares.
Los tamales también tienen un papel protagónico en la cena navideña. Rojos, verdes o dulces, su preparación suele comenzar días antes y, en muchos hogares, se convierte en una actividad colectiva donde participan varias generaciones.
Además de ser prácticos y rendidores, los tamales representan una herencia culinaria profundamente arraigada en la cultura mexicana.
Navidad, una tradición familiar
Más allá de los platillos, la Navidad en Torreón, Gómez Palacio y Lerdo se distingue por la tradición de pasarla en familia. Es una fecha dedicada a la unión, al reencuentro con seres queridos y a la gratitud.
Para los laguneros, compartir la mesa en Nochebuena es una forma de reforzar vínculos, recordar a quienes ya no están y dar la bienvenida a nuevas generaciones.
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Así, entre discadas humeantes, pavo al horno, carne asada, tamales y largas conversaciones, la Navidad en La Laguna se vive con sabor, calidez y un profundo sentido de familia.
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- María Dolores Garzón Valdéz
- mariadoloresgarzonvaldez@gmail.com
- Editora web de Telediario. Egresada de la Licenciatura de Ciencias de la Comunicación con especialización en Medios, en Facultad de Ciencias Políticas y Sociales de la UA de C. Locutora de La Lupe. Escribo sobre espectáculos y el acontecer en la Comarca Lagunera.
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