Una investigación para la prevención de cáncer a través del consumo de alimentos, destacó que las tortillas de maíz contienen antocianinas que reducen la probabilidad de que las células se vuelvan cancerosas.
En cada región de México, los habitantes le dan un uso diferente a este alimento, sin embargo, en todo el país se acostumbra acompañar las comidas con tortilla, hecha a base de maíz.
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