¿Fan de El Pollo Loco? "Regio parrillero" comparte la receta del marinado; te decimos cómo hacerla

El aroma del pollo comienza a apoderarse de la cocina mientras el fuego espera su momento, sobre la parrilla, cada pieza adquiere lentamente ese tono dorado que despierta el apetito y recuerda a uno de los sabores más conocidos de 'El Pollo Loco'.

Ahora, una receta compartida en TikTok promete acercarse a ese sabor característico, de acuerdo con "Regio Parrillero", un supuesto exempleado de la cadena reveló lo que sería la fórmula utilizada para preparar su marinado.

Sin embargo, hay una precisión importante: no se trata de la receta 100 por ciento original, sino de una preparación que busca conseguir un resultado lo más parecido posible para divertirse con la receta exprés e intentarlo con la familia.

El secreto comienza varias horas antes de encender el carbón, la mezcla reúne ingredientes cítricos, especias y algunos elementos que, al combinarse, forman un marinado intenso y aromático.

¿Cuál es la receta del marinado y cómo hacerlo?

Para preparar el marinado, coloca en una licuadora jugo de naranja, jugo de piña y jugo de limón, agrega una cantidad considerable de dientes de ajo, sal, pimienta, paprika, chile quebrado, cúrcuma y una pequeña cantidad de aceite vegetal.

A la mezcla también se incorpora sazonador de pimienta limón, un poco de cebolla y mostaza, como recomendación adicional, usuarios señalan que se puede agregar azafrán para intentar acercarse todavía más al sabor buscado.

Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla de consistencia jugosa y uniforme, después, coloca el pollo dentro de una bolsa y vierte el marinado hasta cubrir las piezas, cierra bien y llévalo al refrigerador.

La recomendación principal es dejarlo reposar entre 10 y 12 horas para que los sabores penetren en la carne, no obstante, también existen sugerencias de marinarlo durante cuatro o cinco horas si no se dispone de tanto tiempo.

Cuando llegue el momento de asarlo, la parrilla entra en escena, coloca las piezas sobre el fuego y dales vuelta constantemente, aproximadamente cada dos minutos y medio, para conseguir una cocción uniforme y una superficie dorada.

Una vez que el pollo esté completamente cocido y luzca dorado, retíralo del fuego y comienza a separar las piezas, las piernas, muslos y demás cortes quedan listos para servir.

Para quienes consideran que un buen pollo asado no está completo sin salsa, también existe una opción sencilla: licuar tomates, chile jalapeño, un cuarto de cebolla, vinagre de manzana, sal, pimienta y aceite.

Al final, cuando el pollo llega al plato y las piezas comienzan a separarse, aparece la recompensa, según "Regio Parrillero", el resultado consigue un sabor muy parecido al de 'El Pollo Loco', asi que prende el asador y disfruta una buena reunión con amigos y familia.