¿Cómo evitar contagiarte de Cyclospora? Así debes lavar frutas y verduras para reducir el riesgo
Expertos aseguran que con lavar y almacenar correctamente tus frutas y verduras puedes evitar contagiarte de Cyclospora.
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Lavar frutas y verduras puede reducir el riesgo de contagiarte de Cyclospora | Generada con Gemini
Un brote de Cyclospora, un parásito que puede provocar diarrea intensa durante varias semanas, ha enfermado a más de mil 500 personas en Estados Unidos y mantiene bajo investigación casos en al menos 30 estados. Aunque las autoridades aún no identifican el alimento responsable, especialistas recuerdan que seguir medidas básicas de higiene puede reducir significativamente el riesgo de contagio.
La Cyclospora es un parásito microscópico que infecta el intestino y se transmite por alimentos o agua contaminados con heces. Entre los síntomas más comunes están la diarrea acuosa, evacuaciones frecuentes, dolor abdominal, náuseas
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Aunque la enfermedad suele tratarse con antibióticos y rara vez provoca complicaciones graves, las investigaciones para encontrar el origen de los brotes pueden tardar meses, ya que un solo ingrediente, como albahaca o cilantro, puede estar presente en distintos alimentos.
¿Qué alimentos han estado relacionados con brotes anteriores?
En años recientes, los brotes de Cyclospora se han asociado con:
- Frambuesas.
- Albahaca.
- Cilantro.
- Mezclas de ensalada.
- Guisantes chinos.
Los casos suelen aumentar a finales de la primavera y durante el verano, cuando el clima cálido favorece la presencia del parásito.
Consejos para prevenir la Cyclospora
Especialistas recomiendan seguir estas medidas para disminuir el riesgo de contagio:
- Lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos y después de ir al baño.
- No confiar únicamente en el gel antibacterial, ya que no elimina este parásito.
- Lavar frutas y verduras con abundante agua.
- Remojarlas durante unos minutos en una mezcla de tres partes de agua y una de vinagre, y después enjuagarlas.
- Separar las hojas de cilantro y albahaca para limpiarlas mejor.
- Retirar la capa exterior de la lechuga antes de consumirla.
- Frotar bien la cáscara de los melones antes de cortarlos.
- Pelar frutas y verduras cuando sea posible.
- Limpiar tablas para cortar y superficies de cocina después de preparar alimentos.
- Cocinar frutas y verduras a una temperatura de al menos 70 grados Celsius cuando sea posible.
Los expertos también recomiendan volver a lavar las ensaladas preempacadas, incluso si la etiqueta indica que ya fueron desinfectadas.
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¿Qué alimentos son más difíciles de limpiar?
Algunos productos requieren mayor cuidado porque el parásito puede quedar atrapado en su superficie, entre ellos:
- Brócoli.
- Coliflor.
- Bayas o frutos rojos.
- Zanahorias.
- Papas.
- Rábanos.
En el caso de las bayas, especialistas sugieren consumirlas cocidas, por ejemplo en postres o mermeladas, cuando exista preocupación por un brote.
No recomiendan dejar de consumir frutas y verduras
Aunque el brote ha generado preocupación, especialistas señalan que no hay motivo para dejar de comer frutas y verduras, ya que sus beneficios para la salud son mucho mayores que el riesgo de contraer Cyclospora.
La recomendación principal es mantener una buena higiene al manipular alimentos y lavarlos correctamente antes de consumirlos.
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