¿Cómo preparar romeritos para la cena de Navidad? 

ESPECIAL. – Los romeritos son un platillo que no puede faltar en la cena de Navidad, y que mejor que en esta ocasión la familia disfrute un platillo preparado por ti, así que no lo pienses más y lánzate por los ingredientes para preparar esta deliciosa receta.

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Receta y cómo preparar los romeritos

Porciones: 6 Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

• 1 kilo de romeritos
• 1 cucharadita de sal
• 6 nopales
• 14 chiles guajillos
• 3 chiles anchos
• 1 diente de ajo
• 2 jitomates
• 1 cebolla asada
• 500 gramos de papa en cuadritos
• 200 gramos de polvo de camarón seco
• 250 gramos de camarón pacotilla
• 4 huevos
• Aceite 

Modo de preparación  

Limpia los romeritos con suficiente agua para quitarle la tierra que podría traer. En una olla con suficiente agua, hiérvela con sal y cocina los romeritos por unos minutos. Cuando estén cocidos cambiaran de color.

Corta en tiras los nopales. Cuécelos en otra olla con agua y sal por diez minutos. Una vez cocidos, escurre y reserva.

Para las tortitas: bate las claras a punto de turrón, incorpora las yemas, el camarón en polvo. Calienta el aceite en un sartén y forma las tortitas con la ayuda de dos cucharadas. Fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Escurre sobre un papel para eliminar el exceso de grasa.

Para la salsa: asa los chiles, el jitomate y la cebolla en un sartén por cinco minutos, cuando cambien de color, remójalos en agua caliente hasta que estén suaves. Licúa los chiles, el jitomate, la cebolla y un poco de agua.

Calienta el aceite y fríe la salsa por diez minutos. Sazona los romeritos, nopales, papas (ya cocidas) y el camarón. Incorpora las tortitas en la preparación.

PGG