Mole rosa el invitado especial en Feria del Mole y el Mezcal
La Laguna será sede de la onceava edición de la Feria del Mole y el Mezcal que es tradición durante el mes patrio, y ahora se suma la variedad de la mole rosa originario del sur del país.
Torreón, Coah.- Con la presentación de siete moles como es el rojo tradicional y el verde de Guerrero, La Laguna será sede de la onceava edición de la Feria del Mole y el Mezcal que es tradición durante el mes patrio, y ahora se suma la variedad de la mole rosa originario del sur del país.
La señora Estefanía Gómez Franco señaló que la novedad será el mole rosa elaborado a base de piñón, almendra, arándanos y pétalos de rosa.
Del cuatro de septiembre al tres de octubre, restaurantes de la región ofrecerán una degustación personal a los comensales y de ahí podrán elegir el platillo de su elección con el fin de arraigar entre los laguneros el gusto por la comida prehispánica.
“Hace 20 años era muy raro que a los clientes les gustara alimentos como los chapulines y ahora los comensales se interesan más por conocer los platillos de nuestros ancestros, tienen un gran gusto por los moles rojo y almendrado, el verde acompañado por tamales de frijol negro”, refirió.
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La Cámara Nacional de la Industria de Alimentos Condimentados cuenta en la región con pocos restaurantes que impulsan la cocina tradicional mexicana por lo que piden a los laguneros apoyar con los pedidos para llevar ante las restricciones por la pandemia del COVID-19.
Como parte de los festejos mexicanos del Día de la Independencia, restaurantes de la región desarrollarán actividades y adaptarán platillos a las tradiciones mexicanas para mantener el impulso a la reactivación económica ante la prevalencia de la pandemia, aseguró Fernando Orozco, consejero de Canirac Laguna.
“Por nuestra parte yo te puedo decir que vamos a sacar una poza especial de Flor de calabaza y de Jamaica para adaptarnos a la celebración mexicana, algunos restaurantes harán lo de tradición como los chilles en nogada como parte de la promoción para septiembre”, concluyó.
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