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Mole rosa el invitado especial en Feria del Mole y el Mezcal

La Laguna será sede de la onceava edición de la Feria del Mole y el Mezcal que es tradición durante el mes patrio, y ahora se suma la variedad de la mole rosa originario del sur del país.

Editorial Telediario Nacional /

Torreón, Coah.- Con la presentación de siete moles como es el rojo tradicional y el verde de Guerrero, La Laguna será sede de la onceava edición de la Feria del Mole y el Mezcal que es tradición durante el mes patrio, y ahora se suma la variedad de la mole rosa originario del sur del país.

La señora Estefanía Gómez Franco señaló que la novedad será el mole rosa elaborado a base de piñón, almendra, arándanos y pétalos de rosa.

Del cuatro de septiembre al tres de octubre, restaurantes de la región ofrecerán una degustación personal a los comensales y de ahí podrán elegir el platillo de su elección con el fin de arraigar entre los laguneros el gusto por la comida prehispánica.

“Hace 20 años era muy raro que a los clientes les gustara alimentos como los chapulines y ahora los comensales se interesan más por conocer los platillos de nuestros ancestros, tienen un gran gusto por los moles rojo y almendrado, el verde acompañado por tamales de frijol negro”, refirió.

La Cámara Nacional de la Industria de Alimentos Condimentados cuenta en la región con pocos restaurantes que impulsan la cocina tradicional mexicana por lo que piden a los laguneros apoyar con los pedidos para llevar ante las restricciones por la pandemia del COVID-19.

Como parte de los festejos mexicanos del Día de la Independencia, restaurantes de la región desarrollarán actividades y adaptarán platillos a las tradiciones mexicanas para mantener el impulso a la reactivación económica ante la prevalencia de la pandemia, aseguró Fernando Orozco, consejero de Canirac Laguna.

“Por nuestra parte yo te puedo decir que vamos a sacar una poza especial de Flor de calabaza y de Jamaica para adaptarnos a la celebración mexicana, algunos restaurantes harán lo de tradición como los chilles en nogada como parte de la promoción para septiembre”, concluyó.

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