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La Tortilla Ceremonial, una tradición ancestral en Comonfort

La Tortilla Ceremonial es una celebración con siglos de historia

Editorial Telediario Nacional /

Como una muestra de las tradiciones y la abundante gastronomía que están presentes en nuestro país, es albergada, principalmente en el municipio de Comonfort, Guanajuato, una tradición que se lleva a cabo durante fechas concretas, y que permite a su vez conservar el ancestral culto al maíz.

Se trata de la llamada “Tortilla Ceremonial”, la celebración guanajuatense cuyo elemento central es un alimento que, si bien está presente a lo largo y ancho de la República Mexicana, en esta entidad, particularmente, es utilizado como un lienzo en el cual se plasman imágenes que resultan importantes para la comunidad.

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Esta tradición surgió antiguamente como resultado de las migraciones de los otomíes al barrio de San Agustín, principalmente, y hoy en día es preservada gracias a cocineros de la zona, que con sellos de madera y tintas provenientes de la naturaleza plasman ilustraciones y colores en las tortillas, mismas que se siguen consumiendo y usando de manera especial en algunos ritos.

“La Tortilla Ceremonial” es una celebración con siglos de historia, que busca a su vez reunir a la comunidad para convivir y dar gracias, y que además de estar presente en eventos como el festival de la “Tortilla Ceremonial” y el festival “Muicle y Mezquite”, representa el lazo que existe entre la comunidad y la naturaleza, atrayendo hacia ella armonía y abundancia, y homenajeando al mismo tiempo las tradiciones otomíes de la entidad.

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