Gorditas al horno; más que un gran sabor
Su venta sobre la autopista Torreón – San Pedro ha detonado la economía de decenas de familias.
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Gorditas al horno; más que un gran sabor
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La gastronomía de la Laguna es generosa con sus habitantes al ofrecer en cada rincón un delicioso platillo: las gorditas.
Sin embargo, existen lugares más especiales en los que mujeres como Carmen Pacheco, Mayela Ramírez y Vanesa Sifuentes, ponen diariamente su empeño para que cientos de personas se lleven un buen sabor de boca.
Sus tradicionales gorditas de horno han logrado establecerse en un lugar donde el humo que sale del horno de leña atrae a las decenas de choferes que pasan por la autopista a San Pedro.
Estos puestos, que generan diariamente entre 50 y 60 empleos, se ubican entre los ejidos Escuadrón 201 y Hormiguero, ambos del municipio de Matamoros, y han logrado establecerse como un sitio tradicional en la región.
El sabor de estas gorditas, según doña Carmen, surge de la leña de árboles como el nogal, mezquite o huizache.
Desde las 7:00 de la mañana, el humo sale del horno a base de ladrillos de doña Carmen, en el que ingresan 20 gorditas rellenas de guisos especiales y 15 minutos después salen con un color entre rojo y dorado, crocantes al morder.
Esta tradición, según detallan quienes la han seguido, tiene potencial de crecer aún más y ser un mayor detonante económico en la Comarca Lagunera.
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