COVID-19: la pandemia golpea al sector restaurantero

Ni la devaluación del peso mexicano en 1994, ni la llegada del virus de la influenza H1N1 en el 2009 a la entidad, fueron motivo para que el restaurante Palominos decidiera cerrar sus puertas.

Tras la llegada del coronavirus a Jalisco, la situación ha tenido que cambiar para este negocio familiar con más de 40 años de antigüedad, el cual ya no permite la entrada a sus comensales y solo realizan entregas a domicilio para evitar la propagación del virus. 

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“Esta crisis sobrepasa a cualquier otra crisis en el tema del sector restaurantero, la del 2009 afectó directamente al sector inmobiliario, esta crisis está golpeando directamente a los restaurantes", comentó Ian Puebla, gerente general del establecimiento.

De acuerdo con Ian, están haciendo todo lo posible por generar ingresos para poder pagar los sueldos de sus empleados, pues la prioridad es su salud, así como su bienestar, asegurándoles el trabajo.

Palominos cuenta con una plantilla laboral de 50 personas, quienes experimentan incertidumbre respecto al futuro, ya que a pesar de ofrecer diversas opciones de compra, las ventas han bajado en un 90 por ciento. 

“La venta es realmente insignificante para el tamaño de operación del restaurante, mis ventas han caído un 90 por ciento y cada día van cayendo más”, mencionó el gerente.

El restaurante ha implementado estrategias para incentivar el consumo de los clientes, como modificar su menú y ofrecee promociones y descuentos.

De acuerdo con datos de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera en Jalisco, en la Zona Metropolitana de Guadalajara existen 19 mil 500 restaurantes, de los cuales un 20 por ciento ha tenido que cerrar sus puertas debido a las bajas ventas que ha provocado la pandemia mundial del covid-19.