Las carnitas en Gregorio García: una tradición gastronómica de los laguneros

Gómez Palacio, Dgo.- Ubicado en la entrada principal de la comunidad de Gregorio García, municipio de Gómez Palacio, se ubica el negocio de la familia Martínez, el cual se dedica a la venta de su mayor especialidad: las carnitas.

Don Poncho y su hermano Antonio iniciaron con este puesto, el cual continuó operando Samuel Martínez, quien hasta la fecha mantiene el sazón y buen servicio que ha caracterizado su estilo. Por más de 30 años, este negocio ha deleitado el paladar de todos los laguneros.

Carnitas, costillas, hígado y el famoso chicharrón carnita, es lo que se puede degustar en este modesto pero muy cálido lugar, y por supuesto, no puede faltar la salsa verde.

Cientos de laguneros han acudido a comprobar su sabor, desde civiles hasta gobernantes. Incluso de otras partes de la República.

Con 39 años de vida Samuel Martínez invitó a los laguneros a continuar con esta tradición y que acudan a degustar sus carnitas en la Villa de Gregorio García.