"Explica qué es un huarache o gordita": 'Menú del Dia', el lenguaje de fondas en el Mundial 2026 | Así funciona
Conoce la iniciativa "Menú del Día": IA para traducir menús y pagos digitales para que las fondas de CdMx aprovechen la derrama del Mundial.
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"El efectivo ya no es factible": La estrategia de Mauricio en el Mercado Medellín para conquistar al turismo mundialista. / Jessica Fernández
La Ciudad de México se prepara para recibir a más de 1.1 millones de turistas internacionales por el Mundial 2026. Por tanto, si las fondas no se digitalizan ahora, la millonaria derrama económica terminará únicamente en las grandes cadenas.
Para Mauricio Jiménez, locatario del emblemático Mercado de Medellín en la colonia Roma Norte, el Mundial no es solo un evento deportivo, sino una oportunidad de supervivencia y crecimiento.
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Al frente de su negocio, Chá Chá Cha Antojitos, Mauricio ha vivido en carne propia la barrera del idioma:
"Empezamos con lo básico, el traductor de Google, pero traduce literalmente... Entonces, era difícil entablar un entendimiento con los clientes norteamericanos o europeos".
Hoy, Mauricio es uno de los rostros de "Menú del Día", una iniciativa que busca que las 22 mil fondas y cocinas económicas de la capital, que representan el 35 por ciento de los locales de comida de la ciudad, no se queden fuera de la jugada ante el gigante mundialista.
¿Qué es 'Menú del Día' y quién está detrás?
Esta iniciativa es un esfuerzo conjunto de la IDA Foundation y The Place Institute, impulsada por American Express e implementada por la Fundación Placemaking México, en colaboración con dependencias como SEDECO y el Fondo Mixto de Promoción Turística.
Guillermo Bernal, director de la Fundación Placemaking México, explica que el objetivo central es empoderar a los pequeños comercios.
"Queremos que esta derrama económica que está llegando a la ciudad por el Mundial se quede también en los mercados, en las fondas y no solamente en las grandes cadenas restauranteras", afirma Bernal.
El programa ofrece capacitación gratuita en cuatro ejes: traducción de menús, presencia en plataformas digitales (Google Maps, TripAdvisor, Yelp), adopción de métodos de pago electrónicos y buenas prácticas de higiene.
Impacto económico del Mundial 2026 en CdMx; oportunidad de 35 mil mdp
La magnitud del evento es histórica. Se proyecta una derrama económica global en la Ciudad de México superior a los 35 mil millones de pesos.
De este total, se estima que el sector de alimentos y bebidas capture el 35 por ciento de los ingresos directos, lo que se traduce en unos 12 mil 250 millones de pesos.
Sin embargo, Bernal identifica barreras críticas que podrían alejar este dinero de los barrios: el idioma, la falta de cobro con tarjeta y la nula presencia digital.
"Muchos turistas ya no usan efectivo; usan solo su tarjeta o incluso su celular. Si el locatario no puede recibir esos pagos, el turista no se sienta a consumir".
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'Huevito', la IA con sabor mexicano
Uno de los pilares más innovadores del programa es "Huevito", un asistente digital desarrollado específicamente para locatarios.
A diferencia de los traductores genéricos, "Huevito" entiende el contexto cultural de la comida mexicana.
"Explica exactamente qué es una gordita o un huarache", señala Bernal.
Mauricio Jiménez confirma la utilidad de esta herramienta para explicar platillos complejos como la cochinita pibil o la sopa de lima:
"Huevito nos ha ayudado bastante con la terminología... da un contexto más familiar para el extranjero".
Además, la herramienta informa sobre alérgenos y niveles de picante, datos vitales para el turista.
A pesar de los beneficios, Guillermo Bernal admite que existe resistencia por parte de los locatarios debido a la desinformación sobre comisiones e impuestos.
No obstante, la experiencia de Mauricio Jiménez demuestra que el cambio es necesario:
"El efectivo cada vez es menos. Del 100 por ciento que vendo, un 75 por ciento ya es digital. Las personas que se rehúsan a manejar lo digital se van rezagando".
Mauricio ahora maneja cinco opciones de pago, incluyendo transferencias y pagos por número de celular, asegurando que "no se vaya ningún cliente".
Tras implementar estas mejoras, negocios similares han reportado aumentos en la afluencia de extranjeros de hasta el 300 por ciento.
El programa "Menú del Día" termina sus capacitaciones el 11 de junio y busca alcanzar a más de mil locatarios. El mensaje de Mauricio para otros emprendedores es claro:
"Tenemos que darnos la oportunidad de conocer redes sociales y formas de pago para salir adelante".
Los dueños de fondas interesados pueden inscribirse en la página de la Fundación Placemaking México, a la cuál puedes acceder dando clic AQUÍ.
En un Mundial donde cada peso cuenta, la digitalización es la mejor receta para que la riqueza se quede en el corazón de nuestras colonias.
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