¡Aparta la fecha! La cecina más auténtica de Puebla llega a Atlixco con su gran feria este 2026

Si eres amante de la gastronomía poblana, esta nota te interesa. Atlixco se prepara para su 18ª Feria de la Cecina, un evento que va más allá de la comida: es un homenaje a la tradición artesanal que ha pasado de generación en generación.

Aquí te contamos cómo, dónde y cuándo disfrutar de este platillo emblemático del pueblo mágico.

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¿Cuándo es la Feria de la Cecina en Atlixco 2026?

La cita es el 1 y 2 de agosto en el Centro de Convenciones de Atlixco. Los horarios aún no han sido revelados, pero por tratarse de una feria gastronómica, se recomienda asistir desde media mañana hasta el atardecer para disfrutar de todos los puestos.

Durante una rueda de prensa, Marco Polo Rodríguez, director de Cultura y Tradiciones del Ayuntamiento de Atlixco, subrayó que esta feria trasciende lo meramente gastronómico: 

"Es un homenaje a las familias que, durante generaciones, han mantenido viva la elaboración artesanal de la cecina". 

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El funcionario recordó que el proyecto nació hace 18 años con el propósito de reivindicar un producto que hoy es seña de identidad del municipio, elaborado con métodos transmitidos de abuelos a nietos, utilizando únicamente sal, tiempo y oficio.

Rodríguez destacó que actualmente más de 60 familias atlixquenses continúan esta tradición, y afirmó que la cecina local se distingue por su sabor inconfundible y su proceso artesanal, potenciado incluso por las condiciones climáticas privilegiadas de la zona.

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¿Qué encontrarás en la Feria de la Cecina en Atlixco y a qué precio?

Habrá 11 expositores de cecina y 11 de guarniciones, todos de los mercados locales. El kilo de cecina se cotiza en 440 pesos, y las guarniciones (nopales, chiles, queso, etc.) van de 100 a 220 pesos. Además, hay tortillas hechas a mano, memelas, plantas y artesanías. La mayoría de los ingredientes vienen directamente del campo de Atlixco.

Lorena Parra, integrante del comité organizador, detalló que los asistentes podrán degustar el clásico taco de cecina acompañado de aguacate, queso, nopales, chiles en vinagre y otras guarniciones, además de encontrar memelas, plantas, artesanías y productos de comerciantes locales.

"La feria busca fortalecer la economía de productores y agricultores de la región, ya que la mayoría de los insumos provienen directamente del campo atlixquense", enfatizó.

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