¿Cómo se hacen las calaveras de azúcar?

En las ofrendas por Día de Muertos, las calaveras son un elemento fundamental, que representa a los difuntos quienes vienen a convivir con los vivos el 1 y 2 de noviembre. ¿Te has preguntado cómo es su proceso de elaboración?

Las calaveras de azúcar requieren una fabricación artesanal. Lo primero que se necesita es una mezcla de azúcar, agua y un poco de limón.

Luego de estar bien mezclados estos ingredientes, se vierte el azúcar en moldes,  que ya contienen la forma de la calavera.

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Después, se realiza el proceso de desmoldeo, para que salga la forma del cráneo hecho totalmente de azúcar.

Es ahí cuando viene la parte creativa, con el decorado; para este, se utiliza azúcar glas, limón y clara de huevo.

“No se rompen ni se descomponen, incluso por años. Esto se logra con un buen cocimiento y sacar el punto exacto para que la mezcla quede completamente dura y tenga un buen tiempo durabilidad. El azúcar puede empezar a oscurecerse, pero se puede mantener”, dijo a TELEDIARIO Guillermo Jiménez, fabricante de calaveras.

Calaveritas, su origen

Para los antiguos mesoamericanos, la muerte era sólo la conclusión de una etapa de vida que se extendía a otro nivel. En la práctica era común conservar cráneos y mostrarlos durante los rituales que simbolizaban el término de ese ciclo.

La Secretaría de Cultura indica que la llegada y conquista de los españoles, los rituales que iban en contra de los preceptos de la religión católica fueron prohibidos y en muchos casos, ante la resistencia de los pueblos indígenas por eliminarlos, se sustituyeron por otros.

Es el caso de los dulces en forma de cráneos que sirven para recordar a los muertos y el destino que todos compartiremos y mantiene las tradiciones del país. 

COG 

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